Otorgado por la sociedad química alemana (GDCh), el premio Gerrhard Bilek reconoce una disertación excepcional en el área de la química de los alimentos con el dinero del premio de 2.000 Euros. El premio tiene como objetivo reconocer y premiar la originalidad científica y un enfoque interdiscplinary.
La tesis doctoral debe haber sido completado en el año anterior y han sido publicadas en al menos una publicación científica original en el momento de aplicación. Las nominaciones se pueden hacer por el profesor mentor de un estudiante. También pueden aplicarse los mismos estudiantes.